煤气灶开关旋钮所以能控制火得大小，其奥妙就在煤气灶开关旋钮上。煤气灶开关旋钮就其外表而言，似乎是一个普普通通的开关。其实不然，它是一个煤气流量控制阀和点火开关的结合体。
当人们打卡煤气开关的瞬间，点火开关点火的同时，煤气流量控制阀也被打开，释放出少量的煤气。煤气在火花的瞬间被点燃，就产生了火焰。人们为了烹饪的需要，就得调节火焰的大小，这时就可以通过调节煤气灶开关旋钮(也就是煤气流量控制阀)来方便地进行火焰大小的调节了。
煤气既给人们的生产、生活带来的方便，同时，也给人们带来一些危险，稍有不慎就会引发各种灾害。所以要求使用者务必小心谨慎。要在每一次使用完毕以后，立即关好煤气灶前后阀门，还要经常检查煤气灶具、管道的安全，严防漏气引发事故。
